這6款“非遺”美食，款款都是蘇州味
要說什么食物能代表蘇州味道，“非遺” 美食必須擁有姓名。
不少榜上有名的“非遺” 美食，價格還很喜人，10塊、20塊就能買到，來撫慰肚里的饞蟲。
蘇式糖果
糖果，承載著大多數人的甜蜜記憶。在蘇州，這塊糖，叫粽子糖。
松仁粽子糖是經典款，以白砂糖、飴糖及松仁為主要原料，經過溶糖、過篩、熬糖、冷卻、折疊、拉條、剪糖等多個步驟加工而成。
粽子糖的外形就像一顆顆袖珍粽子，棱角分明，透亮透亮的，泛著水晶般的光澤。
硬質的糖果，可以在嘴里含上一陣，直到舌頭上裹滿甜蜜的味道，也不會覺得膩，松仁的香氣更是點睛之筆。
蘇式糕團
蘇州的糕團，花樣之豐富，令外地人乍舌，一年四季都有貼合時令的花色品種。
像春天的撐腰糕、青團子，夏天的綠豆糕、薄荷糕，秋天的糍團、重陽糕，冬天的糖年糕、豬油年糕。
還有各種充滿美好寓意的糕團：新屋上梁、喬遷之喜有定勝糕，姑娘出嫁有蜜糕、鋪床團子，老人做壽的有壽團、壽糕。
除了現買現吃，蘇州人還會對一些糕團進行“二次加工”，切片用油煎一煎，香甜軟糯，咬一口還會拉絲。
鹵汁豆腐干
蘇州有首歌謠是這么唱的：蘇州玄妙觀，東西兩“判官”，老卜干(甪直)與豆腐干。
主角之一的鹵汁豆腐干，又名“鹵汁素雞”，是原籍儀征的祝季中在蘇州首創。
鹵汁豆腐干是蘇州人從小吃到大的零嘴，一口下去，鮮美的鹵汁會從牙齒里溢出來，兼具蘇式鹵菜和蜜餞兩大風味特色。
現在鹵汁豆腐干口味有很多，原味、五香牛肉味、麻辣雞汁味、辣味等等，味道千變萬化，但其甜鮮的本味不變。
甪直蘿卜
要說甪直蘿卜有什么特色，大概是帶了一點“甜”頭。
甪直蘿卜每年秋天入缸腌制，次年初夏出缸，一年僅做一次。
從選料開始嚴格篩選，只挑選光滑勻直的鮮蘿卜。每百斤鮮蘿卜經過四大步驟和十多道工序后，僅得成品十幾斤，售價自然不便宜，素有“甪直蘿卜肉價鈿”的說法。
甜咸爽脆、醬香濃郁的甪直蘿卜干，配一碗白米粥，最是清爽。
太倉肉松
肉松可以拌飯、拌面、做面包、配菜，當然還能直接抓一把空口吃。
只是少有人知道，肉松有兩大派，一派是福建肉松，纖維相對較短，含油量高，口感酥脆。另一派是太倉肉松，纖維比較長，口感疏松有彈性。
太倉肉松外形如絲如絮，抿入口中，不用牙齒幫忙，就漸漸溶化在嘴里，咸中帶甜，在齒頰間久久留存。
蘇式鹵菜
蘇州鹵菜業歷史悠久，椐乾隆《吳縣志》記載，北宋建隆之年（960），蘇州已有熟肉店，到明清時已相當普遍。
據《蘇州地方志》記載，陸稿薦創始于清康熙二年，舊時陸稿薦門口有四塊市招：“五香醬肉”、“秘制醬鴨”、“酒燜汁肉”、“進呈糖蹄”。
如今，觀前街上的陸稿薦幾乎每天都有很多本地阿公阿婆在排隊。招牌醬鴨，皮色紅亮，鴨肉緊致肥腴，鹵汁鮮甜；五香醬肉肉質柔嫩，咸中帶甜，入口即化。
探尋“非遺”美食，不僅是探尋美味，也是在尋找一座城市味道上的集體記憶。
圖：蘇茶網、攝圖網
“
姑蘇臺榭倚蒼靄，太湖山水含清光。
相關推薦
藏品捐贈丨蘇州吳文化博物館舉辦捐贈接收儀式
2024年9月30日，蘇州吳文化博物館捐贈接收儀式在館內順利舉辦。他表示，向博物館捐贈流傳有序的藏品，對弘揚地區歷史文化意義重大。捐贈接收儀式結束前，蘇州吳文化博物館館長陳曾路與蔣炳興、蔣耀洲兩位捐贈人合影留念，記錄這一重要時刻。
蘇州工業園區必打卡！本地人私藏的 5 個寶藏景點 + 非遺年俗攻略
蘇州工業園區又火出圈了！年亞洲最大水上摩天輪「蘇州之眼」正式開放，非遺年俗活動輪番上陣，還有米其林餐廳扎堆亮相。春節期間化身「非遺大觀園」！白天看蘇繡、緙絲大師現場創作，晚上逛「潮非遺民俗小集」，親手拓印福字、體驗蛋雕。一站式吃喝玩樂：蘇州
蘇州鳳湖花園社區開展“非遺竹編畫 清風潤童心”主題親子手工活動
清風潤童心”主題親子手工活動，將“廉”文化與非遺手工結合，用民俗藝術展現清風廉潔之氣。清風潤童心”主題親子手工活動的開展，將非遺文化和廉潔文化相結合，讓孩子們在感受傳統技藝魅力的同時，也在心中種下一顆廉潔的種子。
蘇州市吳江區銅羅小學 最甜“非遺”手藝充滿創意感
如今，深受大家喜愛的糖畫技藝，已融入到蘇州市吳江區銅羅小學的校園里。學校糖畫社團活用師生作品，進一步宣傳中國傳統文化，影響了許多學生，同學們紛紛表示：“作為一個蘇州人，對蘇州地道的糖畫情有獨鐘！糖畫兼具了細膩與古趣的特點，要在糖畫技藝傳承上
蘇州望亭人民社區開展“探尋植物拓印 感受非遺文化”新時代文明實踐活動
感受非遺文化”實踐活動，吸引了轄區十余位青少年的踴躍參與，共同體驗非遺技藝“拓印”的魅力。活動現場，工作人員為孩子們講述了非遺的含義及種類，介紹了“拓印”技藝的悠久歷史，以及植物拓印的手工制作方法。非遺的傳承不僅僅是技藝的傳承，更是中華民族
