婺城6個(gè)項(xiàng)目入選金華市非遺代表性項(xiàng)目名錄

資迅| 2025-10-23| 0

本報(bào)訊(記者曹靜怡)日前，第九批金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄公布，這批名錄共認(rèn)定非遺代表性項(xiàng)目47項(xiàng)。其中，婺城共有6個(gè)項(xiàng)目，涉及傳統(tǒng)技藝、民俗兩個(gè)類別，分別是張大酥傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝、大漆髤飾技藝、金華冷淘制作技藝、金華酸茶制作技藝，以及金華烏飯習(xí)俗、金華兩頭烏年豬習(xí)俗。

傳統(tǒng)技藝類

張大酥傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝流傳于民國(guó)初年，至今已有110余年歷史。金華糕點(diǎn)制作師傅江桂聲遵循藥食同源傳統(tǒng)，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝與葛洪道家養(yǎng)生理念相結(jié)合，推出品質(zhì)高端的黃精養(yǎng)生糕點(diǎn)，不僅豐富了金華傳統(tǒng)糕點(diǎn)的品種，更提升了其養(yǎng)生保健價(jià)值，使這一傳統(tǒng)技藝煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

大漆髤飾技藝是一種以天然生漆為主要飾料的傳統(tǒng)工藝，主要用于裝飾和保護(hù)各種器物。大漆髤飾技藝包括髹涂、描金、填漆、螺鈿、金屬鑲嵌、百寶嵌、金銀平脫、堆飾、刻劃、錐畫、戕金、雕鏤、雕漆、剔紅、剔彩、堆紅、斑漆、平漆、犀皮等。該技藝與百姓生產(chǎn)生活息息相關(guān)，其主要應(yīng)用于竹木各類家具、傳統(tǒng)建筑木質(zhì)構(gòu)建以及金繕、鑲嵌類藝術(shù)品，起到牢固、美觀的作用。此外，該技藝在陶瓷修繕、鑲嵌等領(lǐng)域也有著重要的地位。

金華酸茶起源于宋朝，古法技藝隨劉氏祖輩遷居傳入婺城。如今，金華酸茶基地依托婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，每一道工序嚴(yán)格遵循古法，精益求精。酸茶采摘高山野放性生長(zhǎng)茶葉為原料，遵循粗放性生長(zhǎng)，粗放性管理，回歸自然為理念。在包括采茶、晾曬、蒸青、揉捻等初制工序后，進(jìn)入無(wú)氧發(fā)酵，茶葉裝入毛竹筒，封棕葉，深埋地下10個(gè)月，嚴(yán)苛的密封工藝確保菌群自然轉(zhuǎn)化，激發(fā)獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味。經(jīng)發(fā)酵完成后，取出曬干、篩分、揀剔等精制工序，最終形成“越陳越香”的特質(zhì)。

金華冷淘制作技藝?yán)^承金華民間傳承數(shù)百年的制作技藝，共分為潤(rùn)米、磨粉、和粉、蒸粉、擠絲、剪切、保溫、松絲、晾曬、捆扎包裝十個(gè)工序，每一道工序都凝聚著世代匠人的智慧和經(jīng)驗(yàn)，是金華人餐桌上不可或缺的傳統(tǒng)美食瑰寶。

民俗類

金華烏飯習(xí)俗主要流傳于金華八縣市，并集中在婺城區(qū)傳承，自婺城區(qū)瑯琊鎮(zhèn)水竹蓬村紀(jì)念唐代畬族英雄雷萬(wàn)興開(kāi)始，至今已有1400余年的歷史。由于項(xiàng)目的持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，近年來(lái)，金華烏飯習(xí)俗在春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)均有傳承，并推出適應(yīng)時(shí)代需求的新產(chǎn)品，深受民眾喜愛(ài)。

金華“兩頭烏”豬又稱金華豬，是中國(guó)四大名豬之一。金華兩頭烏年豬習(xí)俗始于唐宋農(nóng)耕社會(huì)的物質(zhì)需求，成于明清宗族文化的禮制規(guī)范，興于當(dāng)代非遺保護(hù)的文化自覺(jué)。其歷史淵源不僅體現(xiàn)在豬肉分配、祭祀儀軌等表象，更深刻反映了金華人對(duì)自然規(guī)律的敬畏、對(duì)社會(huì)倫理的堅(jiān)守，以及對(duì)地域身份的認(rèn)同。從民間技藝到一項(xiàng)非遺名錄，這項(xiàng)習(xí)俗濃縮了千年農(nóng)耕文明的生存智慧，成為讀懂金華鄉(xiāng)土社會(huì)的一把鑰匙。