客家擂茶非遺(客家擂茶的來歷)
可以說客家擂茶非遺，這是一種獨(dú)特的食擂茶的文化效應(yīng)客家擂茶起源于中原地區(qū)，以蔥姜鹽及香藥入茶，長(zhǎng)期以來一直是人們主要的飲茶方式到了唐代，擂茶已進(jìn)入它的鼎盛時(shí)期4斗茶對(duì)擂茶的影響但從北宋開始，一股“斗茶”風(fēng)悄然興起，人們的客家擂茶非遺；5把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽6配上客家炒米和米程米花糕，類似米老頭的食品或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。
制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料這除了要用好茶芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換春夏濕熱，可采用嫩的艾葉薄荷葉天胡荽秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花金銀花冬令寒冷，可用桂皮胡椒肉桂子川芎還客家擂茶非遺；一曲客家擂茶謠，被作詞人描繪得栩栩如生，仿佛將客家人熱情好客的文化完美的融入在擂茶里，洋溢著幸福快樂客家擂茶是中國(guó)保留下來最為古老的茶道之一，被譽(yù)為“中國(guó)茶文化的活化石”2014年11月，客家擂茶經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)被。
擂茶又名三生湯，起于漢，盛于明清，流傳已久關(guān)于擂茶的起源，目前公認(rèn)的說法為廣東省揭西縣河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆售賣的街邊小吃當(dāng)時(shí)的南關(guān)城是潮汕和惠州經(jīng)商的必經(jīng)之路，而何婆的擂茶解決了往來客商的疲勞，因此名聲；正宗寧化客家擂茶的做法 1綠豆花生先泡好2魚腥草等各種青草藥仔細(xì)挑洗干凈，晾干水分3米粉提前泡好4刀和擂缽用開水燙一遍5花生用料理機(jī)打好備用6綠豆用高壓鍋加半鍋水熱水煮爛 7把青草稍微切一。
擂茶是湖南益陽(yáng)桃江的一種特產(chǎn)，但是現(xiàn)在在很多地方都有擂茶和普通的茶不太一樣，準(zhǔn)確的來說它是一種沖制的飲品擂茶主要用生米生姜生茶葉擂制，所以又名三生湯發(fā)源于漢代盛于明清，是一種漢族特色的養(yǎng)生茶飲；樓主你好，quot擂茶quot是較獨(dú)有的食品，尤其以客家人為多，以下介紹比較全面請(qǐng)你參考 文化習(xí)俗 在祖國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)博大精湛的茶文化藝苑中，贛南閩西粵東湘中湘南川北臺(tái)灣香港等地的客家擂茶，是一枝獨(dú)秀的奇葩其。
客家擂茶制作方法
1、揭西客家擂茶的做法 鍋里放點(diǎn)食用油，把香菜，薄荷，金不換，微炒一下變軟就放點(diǎn)鹽，然后把所有材料放到本來傳統(tǒng)是用手工擂茶棍操作的，因?yàn)闀r(shí)代先進(jìn)了，人力也被機(jī)器代替了#豆?jié){機(jī)里放點(diǎn)涼開水，按下高速檔。
2、擂茶的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)閩有“居建陽(yáng)縣的畬族雷大爺創(chuàng)始擂茶”的傳說湘有“諸葛亮麾下進(jìn)軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的故事有關(guān)的文學(xué)記載也散見在一些古籍中，如黃升玉林詩(shī)話所載肝胎族舍一詩(shī)曰。
3、擂茶主要流傳于廣東汕尾市益陽(yáng)安化桃江常德等地起于漢盛于明清擂茶一般都用大米花生芝麻綠豆食鹽茶葉山蒼子生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口作擂茶時(shí)，擂者坐。
客家擂茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
1、可以說，這是一種獨(dú)特的食擂茶的文化效應(yīng)客家擂茶起源于中原地區(qū)，以蔥姜鹽及香藥入茶，長(zhǎng)期以來一直是人們主要的飲茶方式到了唐代，擂茶已進(jìn)入它的鼎盛時(shí)期 4斗茶對(duì)擂茶的影響 但從北宋開始，一股“斗茶”風(fēng)悄然興起，人們的。
2、差別大了，擂茶的花樣多了，除了配料可以隨季節(jié)變化外，還有不同的吃法擂茶通常可以食清茶加料吃以及做成擂茶拌飯擂茶可以說是至今保存的最具原始形態(tài)的飲茶方式，也被稱為中國(guó)茶文化中的“活化石”在中國(guó)客家人分布。
3、客家擂茶文化是漢族傳統(tǒng)飲食文化之一史料記載，在宋朝時(shí)即有擂茶在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味而且其制作方式古樸典雅，充分表現(xiàn)。
4、制作擂茶，用一把好茶葉，適量芝麻，幾片甘草等，置入擂缽，手握擂棍沿缽內(nèi)壁順溝紋走向有規(guī)律旋磨，間或缽中間擂擊，將茶葉等研成碎泥，即用撈子濾出渣，缽內(nèi)留下的糊狀食物或叫“茶泥”或稱“擂茶腳子”。
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