飲食項目獲推薦最多，第八批廣州市級非遺代表性項目名錄公布
南都訊 記者 王美蘇 通訊員 穗文廣旅宣 10月12日，16屆21次市政府常務(wù)會議審議通過了第八批廣州市級非遺代表性項目名錄，確認(rèn)龍形拳、龍舟龍頭制作技藝、素馨花傳說、越秀山故事、粵語相聲、廣府傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗、燒賣、腸粉、盆菜、白切雞、云吞面、竹升面等第八批市級非遺代表性項目。
據(jù)悉，第八批市級非遺代表性項目名錄共48項，其中傳統(tǒng)技藝類25項，傳統(tǒng)美術(shù)類7項，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類4項，民俗類4項，民間文學(xué)類3項，傳統(tǒng)舞蹈類2項，傳統(tǒng)醫(yī)藥類2項，曲藝類1項。
第八批市級非遺代表性項目總量和新增量均為歷年之最
據(jù)悉，此次公布的第八批市級非遺代表性項目名錄亮點(diǎn)頗多，首先數(shù)量多，項目總量和新增項目均為歷年之最，48個項目中新增項目42個，擴(kuò)展項目6個。項目門類也十分齊全，除了傳統(tǒng)戲劇類和傳統(tǒng)音樂類外，本批項目涵蓋非遺十大門類中的八大類，較之以往，形成了門類較為齊全的項目名錄。此外，名錄覆蓋面廣，11區(qū)均有項目進(jìn)入名錄，其中越秀區(qū)有7項，荔灣區(qū)與增城區(qū)各6項，海珠區(qū)與黃埔區(qū)各5項，其他區(qū)也都各有項目入選。
而在項目質(zhì)量上，名錄更是亮點(diǎn)紛呈，體現(xiàn)出服務(wù)國家戰(zhàn)略功能更加突出、嶺南文化特色更加突顯、瀕危項目得到搶救性保護(hù)、大眾實踐項目獲廣泛認(rèn)可等特點(diǎn)。
服務(wù)國家戰(zhàn)略方面，熊氏易筋經(jīng)、龍形拳、太極拳等傳統(tǒng)武術(shù)，廣東醒獅，龍舟龍頭、龍尾制作技藝，都是建設(shè)粵港澳人文灣區(qū)的重要載體。這些項目得到擴(kuò)充，充分體現(xiàn)了粵港澳三地同宗同源。而剪紙、竹編、龍舞等項目則成為助力鄉(xiāng)村振興的有力依托。
嶺南文化特色方面，素馨花傳說、越秀山故事、粵語相聲、廣鐘、通草畫、夏桑菊等與廣州城市印象緊密相連，將成為典型的城市文化符號。例如，素馨花傳說是主要流傳于廣州市海珠區(qū)一帶，相傳為紀(jì)念南漢時期宮娥素馨而產(chǎn)生的嶺南民間傳說。距今已有千余年歷史，在《廣東新語》和《廣群芳譜》等古籍中皆有記載。越秀山故事是以廣州市越秀山及周邊風(fēng)物為題材的故事群，主要包括越秀山本體傳說、古百越族和南越國的故事、鴉片戰(zhàn)爭的故事、革命故事、與本地風(fēng)土民情相關(guān)的特色故事等五類最具典型的故事。
大眾實踐項目獲廣泛認(rèn)可 飲食項目獲推薦最多
值得一提的是，此次非遺項目名錄也推動不少瀕危項目得到搶救性保護(hù)。如廣府傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗充分闡釋了人們對美好婚姻的追求，廣府傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗是流傳于廣府地區(qū)且具備鮮明廣府特色的最重要的人生禮俗之一，尤以大妗姐為特色。
廣府宴席禮俗則重新梳理了粵菜師爺禮儀的源流和譜系。“粵菜師爺”是由酒樓的師爺根據(jù)宴席主題設(shè)計菜式，包括紅白事宴席（如婚喪嫁娶、生辰祝壽等）、商務(wù)主題宴席（如商務(wù)洽談、交際等）、慶典主題宴席（行幫集會、神誕、節(jié)日等）等不同的主題。這些急需保護(hù)的項目通過申報，可以促進(jìn)傳統(tǒng)習(xí)俗在當(dāng)代生活中的保護(hù)傳承。
此次名錄中，還有不少大眾實踐項目獲廣泛認(rèn)可，其中，飲食項目是本次推薦最多的項目，燒賣、腸粉、盆菜、白切雞、云吞面、竹升面、牛雜、廣式甜品、老婆餅等項目成為“食在廣州”的最佳注腳，也是提振消費(fèi)活躍市場的重要內(nèi)容。通過認(rèn)定飲食項目，將引導(dǎo)社會各界更關(guān)注飲食所蘊(yùn)含的文化意義和社會功能。
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