寧波歷史文化悠久，有很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)留給我們。

我前幾天去過位于鄞州區(qū)首南路的寧波博物院，如果你也去過，在博物院三樓文化館，你會領(lǐng)略到寧波非遺的博大精深和深廣魅力。

截??前，我市共有寧波市級?遺項?33項、寧波市級?遺傳承?34?、寧波市級?遺基地30個。

這里我介紹一下幾種非遺吧：

1.竹編制品

四明??編源遠流長，?活在四明?區(qū)的先民很早就利?當(dāng)?shù)刎S富的??資源以及??的聰明才智、靈巧雙?，編出各種?產(chǎn)、?活中需要?到的器具。?編技藝可以說是?民為維系???產(chǎn)、?活需要?必須掌握的?項基本技能。

據(jù)有關(guān)志書記載，宋寶慶年間，余姚?匠就已有了粗細之分；到了清代，四明??編已聞名省內(nèi)外。粗?匠多加?農(nóng)具和?些?活?品，如簟、?椅、?床、?廚等；細?匠則加?精致的?具，如籠、箱、籃、筐等。梁弄的掃帚、茭湖的淘籮與飯籃、陸埠杜徐岙的?簟、陸埠的?椅在省內(nèi)都?有名?。

隨著社會的發(fā)展，群眾?活?平不斷提?，初級的?編制品逐漸?法滿??們的需求，傳統(tǒng)?編開始向?、精、美的?向發(fā)展。坐落于四明?北端余脈中的?隱鎮(zhèn)芝林村??茂盛，?產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，?編技藝歷史悠久。2014年，芝林村?化禮堂特別開設(shè)?編陳列室，向外界展?當(dāng)?shù)氐?編?化。

???長的芝林村村民馮友德是“四明??編技藝”的代表性傳承?。今年72歲的他與?編為伴已經(jīng)60余年了。通過他的雙?，?根根普通的?篾變成了活靈活現(xiàn)的“???肖”，變成了別致的花瓶，甚???多?的??。

在我市?化部門的??推?下，古?的四明??編技藝正重新回到?們的視野中。2008年3?，四明??編技藝被列?第?批余姚市?物質(zhì)?化遺產(chǎn)名錄，今年?被列?第五批寧波市?物質(zhì)?化遺產(chǎn)代表性項?名錄。除馮友德外，梨洲街道上王崗村的黃?全、?冠村的蘇志浩也在傳承古?的?編技藝。

2.泗門??制作技藝

盛夏，太陽總是“醒”得特別早。早上6點，?錢家的福壽??在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。隨?拿起?塊??放??中，??混合著茴?的味道，讓?想要繼續(xù)品嘗，不少?就是沖著這股新鮮味，不惜早起也要來排隊購買。早上6點出攤，6點半收攤，不到半個?時，50多公???就銷售?空了。

錢勇泉是泗門??制作技藝的代表性傳承?，在這個機械化普及的時代，錢勇泉制作??時依舊?傳統(tǒng)的制作?藝。每天收攤后，錢勇泉?家就開始準備第?天出攤所需的??，?直要忙碌到晚上6點。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有技術(shù)可以滿??批量?產(chǎn)了，但?錢家還是選擇?最傳統(tǒng)的?藝保留最原始的味道。

泗門??的原材料是?種當(dāng)?shù)???長的黃?，?公害、純天然、原?態(tài)。你能想象嗎？???塊??要經(jīng)過浸?、磨漿、燒漿、點漿、包貨、壓制、短?、蒸煮、攤晾等近?道?序，還需要?鹽、茴?、花椒、?姜等調(diào)料。?傳統(tǒng)?藝制作出來的泗門??棱?圓潤、?感?然，可以即?，也可炒可煮可烤。

3.湖堤濕瘡、膿皰瘡診療法

湖堤濕瘡、膿皰瘡診療法已有100多年的歷史，最早可追溯到湖堤民間草頭郎中戚云昌。戚云昌的??戚康仁從?跟隨?親，?濡?染，16歲就被?親送到上海?藥房做學(xué)徒，之后成為?名坐堂醫(yī)?，潛?鉆研《神醫(yī)奇?》《景岳全書》等醫(yī)書古?。

1936年，戚康仁因戰(zhàn)事避亂，回鄉(xiāng)從醫(yī)，掛牌“湖堤新市街戚康仁診所”。內(nèi)外兼醫(yī)的戚康仁尤其擅長?中藥醫(yī)治?膚病，后來更是聲名遠播，載?余姚縣名?史冊。

湖堤濕瘡、膿皰瘡診療法傳承秘?，辨癥論治，所?的藥物由市醫(yī)藥公司配給，再根據(jù)病例進?加?調(diào)配。如診治由外感內(nèi)熱、??凝滯引發(fā)的?種疣，?板藍根、柴胡、紫草、細?、桃仁等按照?定的?例浸泡后制成酊劑外涂。如調(diào)配膏劑必需的紫草藥，先從市醫(yī)藥公司購?紫草，浸泡在植物性油中??慢慢熬成紫草油，再把其他各味藥物磨碎，?絹篩篩去雜質(zhì)，稱?分量，浸泡在紫草油中?凡?林調(diào)和?成，頗受患者歡迎。

4.黃鱔舞

上世紀90年代，市?化館曾收到過?篇關(guān)于牟?鎮(zhèn)牟?村?弄?然村早期“黃鱔舞”的?章。這篇?章為“黃鱔舞”的復(fù)活提供了最原始的資料。21世紀初，市?化館和牟?鎮(zhèn)?化站在?物質(zhì)?化遺產(chǎn)普查中找到了牟?鎮(zhèn)牟?村?弄?然村的?位?舞鱔?。在市?化部門和牟?鎮(zhèn)黨委、政府的重視下，沉睡了半個多世紀的“?黃鱔”被喚醒。

位于牟?鎮(zhèn)牟?村的?弄?然村有許多關(guān)于黃鱔的傳說。據(jù)村?的??介紹，到?前為?，村?還流傳著《神奇的?黃鱔》《?黃鱔與九?九間?馬樓》《?黃蟮與九洞橋》等故事。

黃鱔舞源于村民對鱔神的崇拜，?在抗倭?爭和后世豐富的民俗活動中不斷完善。余姚有眾多的廟會活動，?姚西北?帶的廟會影響較?、范圍較?、參與?數(shù)較多，牟?黃鱔舞以其特有的表演形式參與其中。每次出場表演，黃鱔舞都會因為不同于傳統(tǒng)舞龍的勇猛之姿和獨特造型吸引觀眾的視線。

根據(jù)道具的特點和表演場地的客觀條件，黃鱔舞的表演者因地制宜地創(chuàng)造了許多表演套路和表演陣法，以適應(yīng)不同的地理環(huán)境。

黃鱔舞?的“黃鱔”全?呈焦黃?，分成?節(jié)，遠看像條龍，但沒有?和龍須，也?鱗?，長約10?。黃鱔舞除了主體“黃鱔”外，還需要不少?制的道具，包括鱔字旗、鱔珠、五??桿三?旗等。這些都是黃鱔舞的重要組成部分，缺?不可。

牟?黃鱔舞傳承?今已有500多年的歷史，通過?次次實踐，?代代表演者正在不斷豐富和完善著這項家鄉(xiāng)?化遺產(chǎn)的表演技巧和形式。

5.戚繼光傳說

臨?因戰(zhàn)略位置險要，宋時已是海防軍事要地，設(shè)有廟?寨；到了元代，改設(shè)廟?巡檢司。明朝初期，臨?筑城建衛(wèi)，新建的衛(wèi)城依?傍海，因此命名為“臨?衛(wèi)”，與定海衛(wèi)(現(xiàn)鎮(zhèn)海)、觀海衛(wèi)(現(xiàn)觀城)并稱“浙東三衛(wèi)”。

明嘉靖年間，浙東沿海?帶倭寇猖獗，殺?放?，劫財掠地，?惡不作。為加強抗倭?量，戚繼光奉命調(diào)任寧紹參將，領(lǐng)兵抗倭。戚繼光在臨?衛(wèi)駐守了3年多，為臨?歷史留下了光輝的?頁。

姚北?帶?直流傳著不少有關(guān)戚繼光抗倭的故事。《將軍三箭定龍?》講述戚繼光任寧紹參將后不久，就參加了慈溪龍?所的戰(zhàn)?。當(dāng)時，倭寇只有800?，明軍有上萬?，但上萬?的明軍竟然不能抵抗800名倭寇的三路進攻。眼見明軍就要潰退，戚繼光急中?智，跳到?塊??上，?連三箭，射倒3名倭寇頭?，使倭寇群龍??，停?前進。龍?所就此轉(zhuǎn)危為安。此次戰(zhàn)?令戚繼光決定建新軍，連續(xù)三次提出練兵建議，終獲批準。位于臨?衛(wèi)的兩處演兵場就是戚繼光當(dāng)年操練新軍的地?。?《戚家村》講述的正是演兵場附近的湖堤村的故事。村民見戚繼光領(lǐng)兵紀律嚴明，紛紛投軍，以爭當(dāng)“戚家軍”為榮，戶戶爭姓戚，使湖堤村變成了“戚家村”。

這些故事樸實動?、真實可信，不僅多??地展現(xiàn)了抗倭將領(lǐng)戚繼光的英雄形象和?格魅?，還增添了姚北?帶特有的風(fēng)情習(xí)俗和廟會內(nèi)容。

6.余姚蓮花?書

四弦胡?把、靜??塊、紙扇?把、羅帕?塊，余姚蓮花?書的表演就這么開始了。

余姚蓮花?書從余姚彈?彎調(diào)移植?來，摻了各種流派和民間?調(diào)，改進為余姚蓮花落，定名為余姚蓮花?書。它作為寧波地區(qū)?書曲藝的最早形式，對研究寧波曲藝歷史、風(fēng)格特點有著?較深遠的意義。

余姚蓮花?書代表性傳承?盧后和正在四明閣表演

余姚蓮花?書的演唱內(nèi)容，既有反映民間疾苦的“現(xiàn)實題材”，?有長篇歷史題材。因為貼近現(xiàn)實、貼近?活，余姚蓮花?書受到??群眾的歡迎。

以演唱長篇歷史題材為主的余姚蓮花?書主要涉及宋、明兩個朝代，書?包括《平陽傳》《狄青五虎平西》《狄青五虎平南》等。這些書?，從內(nèi)容上來說，?致可分為四種：第?種是宣揚清官抑制豪強、為民伸冤的公案戲，如《海公?紅袍》《綠龍袍》等；第?種是歌頌為維護國家安定?浴?奮戰(zhàn)的英雄戲，如《狄青五虎平西》《狄青五虎平南》等；第三種是頌揚劫富濟貧、除暴安良、揚善懲惡的俠義戲，如《平陽傳》《?龍鞭》等；第四種是為追求婚姻?主，與封建禮教?爭的愛情戲，如《?蓮環(huán)》《雙?結(jié)》等。

余姚蓮花?書敘事詳盡，表述環(huán)環(huán)相扣，演唱有聲有?，說到關(guān)鍵時刻，總要來段唱詞調(diào)節(jié)情緒、渲染?氛，這樣能緊緊抓住聽眾的?，使之欲罷不能，?聽“下回分解”不可。

余姚蓮花?書的代表性傳承?盧后和今年已經(jīng)69歲了。他18歲開始學(xué)習(xí)這?古?的傳統(tǒng)曲藝，穿梭在余姚、上虞、慈溪及寧波西鄉(xiāng)?帶的農(nóng)村，為農(nóng)忙閑暇時的村民帶去演出。“傳承過程中，我們在保留蓮花?書傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷吸收其他地區(qū)的動聽曲調(diào)，也會根據(jù)時代的發(fā)展為這些古?的曲調(diào)填上新的唱詞，賦予蓮花?書新的?命。”盧后和說。

7.圍千宴

圍千宴作為余姚傳統(tǒng)名宴，是姚江飲??化的歷史結(jié)晶，傳承和保護圍千宴符合當(dāng)下百姓的?活品位和追求。傳統(tǒng)家宴記錄的是家鄉(xiāng)的味道，這味道承載著揮散不去的濃濃鄉(xiāng)愁。

圍千宴的代表性傳承?是有60年“廚齡”的王福林。“‘圍’就是圍起來，‘千’指數(shù)量很多，所以‘圍千宴’是?們圍在?起吃很多道菜的意思。”王福林向記者解釋了“圍千宴”的含義。

源于南宋、發(fā)展于明清的圍千宴因為不能超過滿漢全席的規(guī)格，所以最?規(guī)格為52道菜，這?規(guī)格的圍千宴被稱為“?六圍千”。“?六圍千”于2014年3?被編到了浙江省第?本鄉(xiāng)?菜譜中，2016年12??被評為余姚特?傳統(tǒng)宴，還受邀去寧波、慈溪的各種美?節(jié)，傳播余姚的飲??化。

“?六圍千”共52道菜，另有兩道茶——飯前茶和飯后茶。薄荷糕、南??、蜜棗、桔?等糕點、?果、蜜餞和?果組成?六道餐前點?，?切??、拌海蜇、糖醋熏魚等組成?六道冷菜，還有三鮮過橋、腐?包黃魚等?六道熱菜以及燒麥等四道餐點。光聽這些美味佳肴的名字就讓??齒?津，迫不及待地想去嘗?嘗。

圍千宴的核?技藝主要運?了排、堆、疊、圍、擺、復(fù)的傳統(tǒng)操作?法，選料講究、?功精細、裝盤美觀。

“為了保留圍千宴的原汁原味，我們盡可能采?余姚本地的原料，也會根據(jù)現(xiàn)代?的?味和季節(jié)的變化對菜肴進??定的調(diào)整。”王福林說，“現(xiàn)在，越來越多的余姚?會在結(jié)婚、?壽、過年等喜慶的??選擇圍千宴，希望這個傳統(tǒng)能夠傳承下去。”