在“平遙中國(guó)年”的新春市集上，店主向游客展示制作精美的平遙推光漆器。 裴曉軍 攝

陽(yáng)春布德澤，萬(wàn)物生光輝。今年春節(jié)，平遙古城格外熱鬧，景區(qū)景點(diǎn)、大街小巷，濃濃的人間煙火氣。平遙人的一言一行，無(wú)不透露著東道主的熱情；游客看完風(fēng)景品美食，還忘不了逛非遺文創(chuàng)小店，買點(diǎn)特產(chǎn)帶回家；一家家的店主，則在幸福地忙碌著。

傳承晉商誠(chéng)信精神

縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年的晉商孕育出的誠(chéng)信精神，如今正在新時(shí)代發(fā)展的浪潮中，以新的面貌影響著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)繁榮。

平遙古城南大街57號(hào)是“永隆號(hào)”漆器藝術(shù)博覽館，78歲的張錦是“永隆號(hào)”漆藝館的創(chuàng)始人，祖父是平遙“永和興”票號(hào)掌柜，晉商門第的誠(chéng)信精神始終在其家族和漆藝館中傳承。“只有誠(chéng)實(shí)守信，企業(yè)才可能獲得牢固的合作伙伴，才可能獲得消費(fèi)者信賴。從1965年學(xué)藝至今，我們一直把誠(chéng)信擺在第一位，平遙漆器是一代代老藝人的藝術(shù)結(jié)晶，決不能在我們這一代失傳，誠(chéng)信精神也要一代代傳下去。”張錦說(shuō)。27年來(lái)，“永隆號(hào)”嚴(yán)遵古訓(xùn)，培養(yǎng)了數(shù)百名漆藝工匠，在平遙漆藝界獨(dú)樹一幟。

在平遙牛肉集團(tuán)有限公司辦公樓前，“生產(chǎn)的是質(zhì)量，經(jīng)營(yíng)的是誠(chéng)信”幾個(gè)大字格外醒目，馳名全國(guó)的“冠云”品牌就取自“義冠云天”，與晉商精神一脈相承。在平遙牛肉集團(tuán)，每個(gè)職工都堅(jiān)守著最基本的信條：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

“以質(zhì)量求生存”是山西四清醋業(yè)股份有限公司堅(jiān)持的原則，四清醋以其“清香、清馨、清冽、清純”而得名，總經(jīng)理陳振豪說(shuō)，公司從1996年創(chuàng)辦至今，一直堅(jiān)持純糧釀制的獨(dú)特工藝，致力于打造一個(gè)純糧、手工、不添加任何防腐劑的山西名醋品牌。

平遙縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任霍文忠說(shuō)，作為晉商文化核心區(qū)，平遙歷來(lái)商業(yè)氛圍濃厚，晉商以誠(chéng)信為本、以義制利，創(chuàng)造了縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年的傳奇。西大街被譽(yù)為清代“華爾街”，日昇昌票號(hào)是現(xiàn)代銀行的“開山鼻祖”，其“東掌”模式，是現(xiàn)代企業(yè)股份制的雛形。明清時(shí)期全國(guó)共51家票號(hào)，平遙占22家，“一紙風(fēng)行、匯通天下”，19世紀(jì)曾一度掌控中國(guó)經(jīng)濟(jì)命脈。當(dāng)今時(shí)代，“吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)守信”的秉性仍在新晉商的血液里流淌，每一項(xiàng)非遺技藝的背后都承載了晉商的敬業(yè)精神和誠(chéng)信傳統(tǒng)。

精益求精守正創(chuàng)新

隨著平遙古城名滿天下，平遙的特產(chǎn)也家喻戶曉。平遙牛肉、平遙推光漆器、平遙長(zhǎng)山藥……在眾多的特產(chǎn)中，除少數(shù)與自然環(huán)境相關(guān)的特產(chǎn)如平遙長(zhǎng)山藥外，大部分都是含有傳統(tǒng)絕活兒在里邊的特產(chǎn)。

在平遙古城，平遙牛肉作為年貨，已經(jīng)“飄香”了一百多年，成為銷往全國(guó)的老字號(hào)小吃。據(jù)平遙牛肉集團(tuán)梁振介紹，2008年，平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。平遙牛肉的制作工藝已有上百年歷史，平遙牛肉清代已譽(yù)滿三晉，清道光年間，雷金寧拜師學(xué)藝，藝成后，在平遙城內(nèi)文廟街開設(shè)“興盛雷牛肉鋪”，前店后場(chǎng)加工售賣平遙牛肉。當(dāng)時(shí)，雷金寧是東掌兼技師，祖孫四代相傳，對(duì)工藝的研究到了如癡如醉的地步，“興盛雷牛肉鋪”也因此而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)達(dá)百余年。

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝第6代代表性傳承人王天明，從事平遙牛肉傳統(tǒng)加工已有30余年，他介紹，嚴(yán)格的師徒制傳授方式，使得平遙牛肉的制作技藝得以代代傳承。平遙牛肉的制作十分講究，有“相、屠、腌、鹵、修”五個(gè)流程，每一步都有嚴(yán)格的技藝要求。技藝的傳承由老手藝人傳幫帶，必須分流程，嚴(yán)格按照培訓(xùn)時(shí)間訓(xùn)練，有時(shí)數(shù)年才能出師。

老字號(hào)在傳承，非遺文創(chuàng)產(chǎn)品在不斷推出。平遙古城景區(qū)與故宮文創(chuàng)合作，在古城內(nèi)設(shè)立了平遙禮物店，通過(guò)培訓(xùn)、比賽等方式，鼓勵(lì)非遺傳承人進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)新。平遙臉譜項(xiàng)目傳承人肖旭，將臉譜藝術(shù)運(yùn)用到挎包、手機(jī)殼等日用物品上，得到了市場(chǎng)認(rèn)可。寶劍制作技藝傳承人劉文濤將“一城兩寺”和平遙十二景刻在劍鞘上，成為獨(dú)特的收藏品和禮品。漆藝傳承人錢大勇將國(guó)畫藝術(shù)移植到漆器上，開創(chuàng)了新的漆器題材和風(fēng)格。市場(chǎng)需要老品牌，更需要適應(yīng)時(shí)代潮流的產(chǎn)品。眼下，平遙縣正不斷創(chuàng)造條件讓“深閨”之中的非遺產(chǎn)品走進(jìn)大眾消費(fèi)市場(chǎng)，既讓非遺活化傳承，又提升經(jīng)濟(jì)效益。

“非遺+”開拓市場(chǎng)

平遙縣眾多的非遺項(xiàng)目在不斷挖掘內(nèi)涵、開拓創(chuàng)新。據(jù)霍文忠介紹，平遙縣非遺項(xiàng)目眾多，不僅有生產(chǎn)性的，還有觀賞性的、記錄性的，平遙縣以“遺產(chǎn)豐富、氛圍濃厚、特色鮮明、民眾受益”為建設(shè)目標(biāo)，促進(jìn)非遺傳承、保護(hù)，并開拓市場(chǎng)提高群眾收入。

非遺進(jìn)景區(qū)。平遙古城內(nèi)，建立了3個(gè)大型非遺專題博物館，依托平遙推光漆器髹飾技藝建立了唐都推光漆器博物館，依托平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝建立了牛肉博物館，依托寶劍制作技藝建立了文濤坊古兵器藝術(shù)博物館。同時(shí)，還建立了一批非遺傳習(xí)所，集展示、銷售于一體，漆器、木版年畫、黃酒、剪紙、陶藝、晉作銀器、臉譜、泥人雕塑等項(xiàng)目在景區(qū)均找到了市場(chǎng)。

非遺助力扶貧。因地制宜探索“非遺+扶貧”模式，支持設(shè)立非遺扶貧就業(yè)工坊，對(duì)村民進(jìn)行手工藝培訓(xùn)，帶動(dòng)群眾就業(yè)增收。平遙古燈藝傳承人李孝前對(duì)村民進(jìn)行古燈藝技藝培訓(xùn)，提高了村民收入。寶龍齋布鞋傳承人在侯郭村設(shè)立工坊，吸納農(nóng)村婦女參加制鞋技藝培訓(xùn)。唐都推光漆器有限公司為全縣漆器藝人搭建了銷售平臺(tái)，打通消費(fèi)環(huán)節(jié)，在農(nóng)村種植漆樹林，讓村民實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)。

非遺進(jìn)校園。依托現(xiàn)代工程技術(shù)學(xué)校開設(shè)工藝美術(shù)班，建立了傳統(tǒng)手工技藝傳習(xí)培訓(xùn)基地。2019年，共設(shè)立四個(gè)班，包括兩個(gè)漆藝班、兩個(gè)雕塑班，將恒隆泰漆藝有限公司、歐陽(yáng)寧明大師工作室、梁衛(wèi)國(guó)大師工作室等搬進(jìn)學(xué)校，為工藝美術(shù)班學(xué)生提供實(shí)踐實(shí)習(xí)的場(chǎng)所，形成了非遺進(jìn)校園、大師進(jìn)課堂、工學(xué)一體、校企聯(lián)合的人才培養(yǎng)模式。2020年，以同樣的模式，古典家具制作進(jìn)入了寧固職業(yè)中學(xué)。

非遺+研學(xué)旅游。平遙縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心與古城管委會(huì)、教育部門合作，編寫了研學(xué)實(shí)踐教材，培訓(xùn)頒發(fā)了研學(xué)導(dǎo)師證書，積極開展基于非遺項(xiàng)目的研學(xué)旅游活動(dòng)。目前，面塑、臉譜、古兵器、剪紙、泥塑、木版年畫等項(xiàng)目在古城內(nèi)已陸續(xù)開展，市場(chǎng)之路打通了，看似“不值錢”的材料也會(huì)成為客商爭(zhēng)相搶購(gòu)的“香餑餑”。（張春玲）

來(lái)源：晉中日?qǐng)?bào)