原標題：恩施玉露、趙李橋磚茶、長盛川青磚茶：展現(xiàn)傳統(tǒng)制茶的湖北魅力 成就世界非遺的荊楚品牌

恩施玉露制作技藝

我國茶文化源遠流長，制茶技藝自成體系，各種飲茶習俗世代相傳、生生不息。11月29日，于摩洛哥首都拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17次常會上，我國政府申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，這也是我國第43個被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊的非遺項目。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”涉及全國15個省（區(qū)、市）的44個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，湖北有3個項目包含其中，分別是綠茶制作技藝中的恩施玉露制作技藝，黑茶制作技藝中的趙李橋磚茶制作技藝、長盛川青磚茶制作技藝。

古老制茶技藝賡續(xù)傳承

此次成功申遺的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐，不僅能助力鄉(xiāng)村振興，以創(chuàng)新的方式連接現(xiàn)代生活，還起到了服務“一帶一路”、架起文化溝通橋梁的作用。

恩施玉露是中國傳統(tǒng)歷史名茶，自古就與西湖龍井、武夷巖茶、黃山毛峰齊名，位居湖北省名茶之首。恩施玉露“形似松針、清香持久”，經(jīng)特定工藝加工而成，天然富含有機硒，是中國蒸青針形綠茶的典型代表。

湖北赤壁趙李橋自古盛產(chǎn)磚茶，其中黑磚茶非常適應高寒地帶及高脂飲食地區(qū)人群飲用，公元10世紀就與蒙古進行茶馬交易，后遠銷至俄羅斯及歐洲各地。青磚茶沖泡后，色澤青褐，香氣純正；米磚茶外形美觀，色澤烏亮，湯色紅濃，香氣純和，味道醇厚。

長盛川青磚茶是以鄂西南武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過初制、發(fā)酵、緊壓、烘干等六大核心工序精制而成。茶料經(jīng)深度發(fā)酵，形成多種優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)聚集，成品茶色澤青褐、香氣純正、湯色紅黃、滋味香醇。

近年來，從保護、發(fā)展、傳承傳統(tǒng)制茶技藝，到促成該項目被列入國務院批準公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，再到積極參與申報聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心以強烈的使命感和責任感開展各項工作，完善保護協(xié)作機制，實施協(xié)同保護行動，積極做好此類遺產(chǎn)項目的傳承與實踐，在傳承技藝、發(fā)展企業(yè)、助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，更為鄉(xiāng)村振興、“一帶一路”等國家戰(zhàn)略貢獻巨大。

趙李橋磚茶制作技藝

荊楚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動鄉(xiāng)村振興

近年來，湖北依托古老非遺記憶傳承，多措并舉促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奮力打造千億級產(chǎn)業(yè)，邁出由茶產(chǎn)業(yè)大省向強省轉(zhuǎn)變的堅實步伐。

茶中有生民，一枚小小的葉子，托起萬千茶農(nóng)的致富夢想。自黨的十八大以來，湖北省、赤壁市相繼出臺政策文件，助力茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2021年底，赤壁市茶園面積16.3萬畝，茶企162家（省級以上龍頭企業(yè)7家），包括“赤壁青磚茶”、“川”字牌、“羊樓洞”3個中國馳名商標和“趙李橋”等省級著名商標，產(chǎn)量6.8萬噸，生產(chǎn)產(chǎn)值30億元，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值102億元，從業(yè)人員近3.5萬人。

如果說趙李橋磚茶是赤壁的金字招牌，那么恩施玉露就是恩施土家族苗族自治州茶農(nóng)的致富密碼。恩施玉露制作技藝省級代表性傳承人張文旗創(chuàng)辦的潤邦國際富硒茶業(yè)有限公司積極參與助農(nóng)富農(nóng)，通過加強基地建設、茶園管理、種采茶技術指導，采取產(chǎn)業(yè)扶貧股權收益分紅等措施增加茶農(nóng)收入，帶領山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富奔小康。企業(yè)每年可輻射茶園面積10萬余畝，帶動2萬余戶茶農(nóng)增收。

與張文旗的做法一致，長盛川青磚茶制作技藝省級代表性傳承人、鑫鼎集團創(chuàng)始人之一何建剛也始終堅持認為：“自己發(fā)展的同時，他人發(fā)展；自己得利的同時，他人得利。”2013年以來，鑫鼎集團與五峰土家族自治縣仁和坪鎮(zhèn)業(yè)產(chǎn)坪村達成結對幫扶，發(fā)起成立了“長盛川茶業(yè)專業(yè)合作社”，投資建設了5000畝標準化高山生態(tài)茶園，輻射帶動三峽庫區(qū)30萬畝茶園增產(chǎn)增效，2萬戶茶農(nóng)增收致富，實現(xiàn)了農(nóng)戶、村集體和企業(yè)的三方共贏。

“非遺+”實現(xiàn)茶文旅深度融合

非遺技藝不僅能助力鄉(xiāng)村振興，還以創(chuàng)新的方式讓茶文化走進千家萬戶。作為茶葉大省，通過“非遺+旅游”“非遺+文創(chuàng)”等模式創(chuàng)新，湖北茶產(chǎn)業(yè)在非遺效應的帶動下不僅越做越大，而且越走越穩(wěn)。不僅讓古老技藝真正融入現(xiàn)代人民生活，更是實現(xiàn)了新時代高質(zhì)量發(fā)展的蛻變。

近年來，恩施玉露堅持茶葉種植全域綠色標準，將古法技藝融入現(xiàn)代工業(yè)，抹茶、調(diào)飲茶、茶日化產(chǎn)品等新興產(chǎn)業(yè)健康成長，評茶、斗茶、茶藝等茶文化行業(yè)生機蓬勃。恩施州以伍家臺等國家4A級景區(qū)為基礎，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光產(chǎn)業(yè)園，讓茶園變景區(qū)，每畝茶園為茶農(nóng)帶來5000余元額外收入，實現(xiàn)了茶旅融合雙豐收。

借助現(xiàn)代文旅產(chǎn)業(yè)的力量，趙李橋羊樓洞也正在續(xù)寫“萬里茶道重要茶產(chǎn)區(qū)和集散地”的新篇章。在羊樓洞古鎮(zhèn)，一條現(xiàn)代化的茶貿(mào)商街正迅速崛起，街上一間間商鋪裝修一新，趙李橋磚茶以嶄新的面貌迎接八方來客；在赤壁萬畝茶園，全球首家茶文化俄羅斯風情主題公園已成為赤壁最熱門的旅游目的地。

長盛川青磚茶也同樣緊跟時代。宜昌長盛川青磚茶生產(chǎn)企業(yè)近年來不斷開發(fā)出類似巧克力、紐扣等外觀的百余款輕量級產(chǎn)品，顆粒茶、袋泡茶等產(chǎn)品更是不斷出新，適應便攜、快飲的消費需求；鑫鼎集團探索推出了“長盛川茶顏觀色”非遺主題旅游線路，實現(xiàn)了茶園觀光、休閑采摘與工業(yè)旅游、文化體驗的有機結合，在提高茶資源利用率和產(chǎn)品附加值的同時，推進茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)文化旅游業(yè)深度融合。

值得一提的是，今年，多家長盛川新式茶飲店又成了武漢新晉的網(wǎng)紅打卡地，傳統(tǒng)非遺技藝的青磚茶底搭配濃郁牛奶，讓古老非遺技藝又站上了時代的最前沿。

長盛川青磚茶制作技藝

非遺茶文化架起國際溝通橋梁

曾經(jīng)縱貫中蒙俄的萬里茶道，如今正在“一帶一路”倡議下展現(xiàn)出新的光芒。“希望通過茶這一媒介讓大家了解中國，把我們湖北的好茶，向世界人民分享，通過非遺，講好我們中國茶和中國茶文化故事。”何建剛表示。

在非遺傳承保護發(fā)展的助力下，湖北茶“走出去”的步伐正在不斷加快。自2018年成為武漢東湖國事活動茶敘用茶后，恩施玉露的品牌價值持續(xù)擴大；湖北赤壁趙李橋茶業(yè)有限公司還針對不同市場推出了不同包裝的“一帶一路”系列青磚茶；2020年初，新冠肺炎疫情在湖北集中暴發(fā)，危難時刻，蒙古國宣布向中方捐贈3萬只羊。同年底，疫情在全球持續(xù)蔓延，湖北在向蒙古國的回禮中，2萬余份赤壁羊樓洞磚茶與5000份長盛川青磚茶讓人津津樂道；2021年8月，湖北茶出口俄羅斯專列從中鐵聯(lián)集武漢中心站首發(fā)。滿載50個貨柜、重約1000噸的湖北茶搭乘“鋼鐵駱駝”駛?cè)攵砹_斯，是湖北茶情牽“一帶一路”沿線國家的生動見證。

“一定要借助這次申遺成功的契機，大張旗鼓地宣傳好湖北三大名茶，讓更多人特別是年輕人了解茶、愛上茶，參與到茶的事業(yè)中，這樣才能生生不息，傳承下去。”張文旗興奮地說。

此次“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，對拓展人民群眾對茶文化、茶葉相關知識的認知，促進我國茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展有著十分積極的意義。湖北省文化和旅游廳黨組書記、廳長李述永表示：“我們將繼續(xù)做好新時代的非遺保護和傳承工作，在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中保護；為民族守藝，為文化存根，矢志不移地做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在增進民族團結、助力鄉(xiāng)村振興、服務經(jīng)濟社會發(fā)展、促進國際文化交流等方面踔厲奮發(fā)、篤行不怠！”(劉源隆)

來源： 中國文化報